Σακελάρης Σκευοφύλαξ, ένα θερμό καλωσόρισμα.

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ

Σεβόμενοι την παράδοση αλλά και την φύση, μέλημα μας είναι η δημιουργία ποιοτικών προϊόντων υψηλών προδιαγραφών, προσπαθώντας παράλληλα κάθε χρόνο να μειώνουμε το ανθρακικό μας αποτύπωμα.

Σ'αυτή μας την προσπάθεια διαθέτουμε σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, ενώ παράλληλα χρησιμοποιούμε καλλιεργητικές και οινοποιητικές τεχνικές, φιλικές προς το οικοσύστημα της περιοχής που δραστηριοποιούμαστε.

ΙΣΤΟΡΙΑ

Το οινοποιείο Σκευοφύλαξ είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία άρχισε την ενασχόληση της με το κρασί το 2010. Τότε, στα ιδιόκτητα κτήματα μας στην περιοχή Καρυδιές Κεφάλου στην Κω, καλλιεργήσαμε τον πρώτο αμπελώνα 20 στρ.

Τα πρώτα δείγματα της δουλειάς μας διατέθηκαν στην τοπική αγορά το 2012. Από τότε, όπως και κάθε χρόνο προσπαθούμε με συνεχή τόσο επιμόρφωση δική μας, όσο και ανανέωση του μηχανολογικού μας εξοπλισμού, να εξελισσόμαστε και να προσφέρουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στον καταναλωτή μας.

Σύμμαχος σ'αυτό το ταξίδι της γεύσης, σαφώς και είναι τα πιο αυστηρά κριτήρια επιλογής της πρώτης ύλης, αλλά και το μικρόκλιμα της περιοχής (η θαλάσσια αύρα και τα αυγουστιάτικα μελτέμια) που σε συνδυασμό με το ηφαιστιογενές της υπέδαφος, προσφέρουν ένα μοναδικό αποτέλεσμα.

Μια ποιότητα, διάκριση για τον τόπο μας.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Το οινοποιείο βρίσκεται στον Κάμπο του χωριού της Κεφάλου και είναι ένας χώρος 300 τ.μ. ο οποίος από την 1η Μαΐου 2024 είναι και πάλι έτοιμος, έχοντας ολοκληρωμένες τις εργασίες ανακαίνισης του καθώς και της ενεργειακής του αναβάθμισης.

Σεβόμενοι την αγάπη και το μεράκι για την παραγωγή κρασιού, η οικογένεια Σκευοφύλαξ προσδοκά με αυτόν τον τρόπο την συνεχή εξέλιξη του οινοποιείου της, στο να αναζητά και να οραματίζεται μια όλο και καλύτερη σε ποιότητα και γεύση οινικού προϊόντος.

Διαθέτοντας έναν χώρο ανοιχτό και φιλόξενο, το οινοποιείο Σκευοφύλαξ είναι και πάλι σε θέση να υποδεχθεί όλους τους επισκέπτες του για μια εξέχουσα γευστική δοκιμή των κρασιών του.

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Η ποιότητα της πρώτης ύλης παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του οίνου. Όπως λένε και στον κόσμο της οινοποίησης «τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι!». Έτσι λοιπόν και εμείς δίνουμε πολύ μεγάλη έμφαση στην καλλιέργεια των αμπελώνων μας.

Σήμερα διαχειριζόμαστε περίπου 40 στμ, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων βρίσκεται στην δυτική πλευρά του νησιού της Κω, στο χωριό Κέφαλος. Χαρακτηριστικό της περιοχής αυτής είναι τα ηφαιστιογενή εδάφη με την αμμώδη σύσταση και περιεκτικότητα τους σε ελαφρόπετρα, στα οποία έχουν προσαρμοστεί οι ποικιλίες Ασύρτικο και Μαλαγουζιά.

Στην ανατολική πλευρά του νησιού, στους πρόποδες του όρους Δίκαιος, οι συνεργάτες μας καλλιεργούν τις ερυθρές κοσμοπολίτικες ποικιλίες Syrah, Merlot και Cabernet σε εδάφη πιο βαριά αργιλλοπηλώδους σύστασης και τα οποία δίνουν ένα πολύ ποιοτικό σταφύλι με πολύ καλή αρωματική και φαινολική ωρίμανση, εκφραζόμενα έτσι σε εξαιρετικά ροζέ και ερυθρά κρασιά.